BEZLEPKOVÉ LASKOMINY (ukázka)

66 receptů na úžasné pečené i nepečené dezerty

Karla Pelikánová

Úvodem

V dnešní době je bezlepková dieta módní pojem. Mnoho lidí ji, v ne tak přísné formě, drží jen z toho důvodu, že chtějí jíst zdravěji a nezatěžovat střeva lepkem. Pro lidi trpící celiakií, mě nevyjímaje, je však na celý život a žádné „odbočky“ se netolerují. I když je dnes k dostání už spousty jídel v bezlepkové variantě, jejich cena je oproti klasickým potravinám o dost vyšší. Navíc, co si budeme nalhávat – po domácku připravená jídla jsou mnohem chutnější, originálnější a taky vyjdou o dost levněji. Kniha Bezlepkové laskominy přidání 66 skvělých receptů na sladké dobroty jako jsou koláče, záviny, pudinky, palačinky a podobně.

Seznam receptů

- Křehký tvarohový koláč s ořechy

- Dýňová buchta s čokoládou

- Čokochlebíček s kokosem

- Matcha koláč

- Čokoládovo-pomerančové bábovičky

- Drobenkový rebarborový koláč

- Mandlové tyčinky s třešněmi

- Panna cotta s mandarinkovým želé

- Banánovo-cuketové řezy

- Mrkvové koláčky

- Kakaové kuličky s mákem

- Sušenkový dortík s jogurtem

- Peřinová bábovka s čokoládou

- Mandlové brownies

- Jablečný chlebíček s datlemi

- Banánové muffiny s ořechy

- Jablečný piškotový závin

- Pečené pomerančové ořechy

- Borůvkový drobenkový koláč

- Pistáciové koule se sezamem

- Hříšný koláč s jablky

- Čokoládová pěna

- Hruškový koláč s mandlemi a mákem

- Kokosový cheesecake s kiwi

- Pohankové palačinky s karamelizovanými jablky

- Jáhlové šišky s mákem

- Višňovo-makový chlebíček

- Brownies s vlašskými ořechy

- Pařížské makronky

- Chia pudink v ananasu

- Rozinková bábovka

- Božská kávová pěna

- Citronovo-pohankové podkovy

- Mrkvové muffiny se semínky

- Jahodová mísa

- Fantastické čokoládové muffiny

- Raw mandlové tyčinky

- Voňavé skořicové rolky

- Malinové brownies

- Kokosový koláč s lesním ovocem

- Aromatická jáhlová kaše

- Sušenky s rozinkami a dýňovými semínky

- Makový závin s višněmi

- Lesní mražená dobrota

- Ořechovo-dýňová pomazánka

- Tvarohový dort s ananasem

- Ovocný koláč s ořechy a chia semínky

- Lehký citronový chlebíček

- Batátový koláč s vlašskými ořechy

- Pohanková kaše s banánem

- Ovocný salát s mátou

- Raw čokoládový pudink

- Zaváté piškoty

- Mrkvový dort s pekanovými ořechy

- Pečené hrušky s ořechy a vločkami

- Cookies s jablky a meruňkami

- Mřížkový koláč s třešněmi

- Pudink z černé rýže s mangem

- Raw čokoládové kuličky

- Lehký letní koláč

- Čokoládové košíčky s kokosem a pistáciemi

- Malinový cheesecake

- Švestkové muffiny

- Poctivý jablečný závin

- Brazilské müsli tyčinky

- Domácí jahodová zmrzka

Křehký tvarohový koláč s ořechy

Tvaroh je zdravou a lahodnou surovinou. Je lehký, dobře stravitelný, ale přitom zasytí a dodá tělu potřebné bílkoviny a vápník. Ráda a často ho přidávám do náplní různých koláčů a závinů. Moučníky jsou díky němu vláčnější a podle mě i chutnější.

Náročnost: **

Příprava: 60 minut

Energetická hodnota: 1 porce = 310 kcal

Suroviny na 1 zapékací formu (28 x 23 cm)

Na těsto

- 110 g pohankové mouky

- 180 g bezlepkové mouky

- 90 g Stelly máslové

- 2 vejce

- 50 ml vody

Na náplň

- 500 g měkkého nízkotučného tvarohu

- 50 g pomazánkového másla bez příchutě

- 3 lžíce medu

- ½ lžičky sladidla stévie

- 1 měkký banán

- 50 g mletých vlašských ořechů

Postup

1. Do velké mísy nasypeme pohankovou a bezlepkovou mouku a rozpuštěnou Stellu. Promícháme a přiklepneme obě vejce a přilijeme vodu. Rukama vypracujeme těsto, které vtěsnáme do zapékací formy (i po bocích).

2. V míse smícháme tvaroh, pomazánkové máslo, vidličkou rozmačkaný banán, med, mleté ořechy a stévii. Důkladně promícháme a poté naneseme na těsto.

3. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C na zhruba 50 minut, dokud tvaroh nezezlátne.

Dýňová buchta s čokoládou

Do dýňových moučníků jsem se zamilovala. Mám totiž ráda mokré a vláčné koláče a buchty. A právě dýňové pyré, které můžete ochutit podle vlastní představy a chutí, zaručuje, že výsledný moučník bude chutnat báječně krémově.

Náročnost: *

Příprava: 70 minut

Energetická hodnota: 1 porce = 260 kcal

Suroviny na 1 formu „srnčí hřbet“ (30 x 11 x 5 cm)

- 280 g bezlepkové mouky

- 330 g krupicového cukru

- 1 lžička jedlé sody

- 1 lžička mleté skořice

- ½ lžičky muškátového oříšku

- ½ lžičky soli

- 300 g dýňového pyré (z dýně Hokaido nebo máslové)

- 120 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový)

- 2 vejce

- 80 ml vody

- 50 g hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa (nasekané nahrubo)

Postup

1. Ve velké míse smícháme mouku, cukr, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl. V jiné míse smícháme dýňové pyré, olej, vejce a vodu. Obě směsi spojíme a jemně promícháme.

2. Čokoládu nasekáme na malé kousky a vmícháme do těsta.

3. Těsto nalijeme do máslem vymazané formy a pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C přibližně 50 až 60 minut.

Čokochlebíček s kokosem

Každý, kdo alespoň trochu ujíždí na čokoládě, si tento chlebík, který je navíc vylepšen kokosem, zamiluje. Je ideální k snídani nebo ke svačině, ke kafíčku nebo se sklenicí mléka.

Náročnost: *

Příprava: 70 minut

Energetická hodnota: 1 porce = 310 kcal

Suroviny na 1 zapékací chlebovou formu (9 x 28 cm)

- 100 g hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa

- 60 g másla

- 4 vejce

- 100 g strouhaného kokosu

- 2 balení Alpro sójového dezertu (příchuť čokoláda)

- 1 hrnek pohankové mouky

- ½ balení bezlepkového kypřícího prášku do pečiva

- pečicí papír

Postup

1. Čokoládu nalámeme na kousky, máslo nakrájíme na menší kostky a obojí vložíme do mísy. Necháme rozpustit ve vodní lázni nebo dáme na teplá kamna.

2. Do rozpuštěné směsi nasypeme mouku a rozklepneme všechna čtyři vejce a pořádně promícháme metličkou. Přidáme dvě balení čokoládového sójového dezertu a strouhaný kokos a zamícháme. Nakonec vmícháme bezlepkový kypřící prášek do pečiva.

3. Těsto vlijeme do formy vystlané pečícím papírem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 50 až 60 minut.

Matcha koláč

Jemně mletý zelený čaj matcha se dá použít nejen k přípravě horkého nápoje. V poslední době je i velmi oblíbenou ingrediencí při pečení. Moučníkům dodá nezaměnitelnou chuť, vůni i barvu.

Náročnost: *

Příprava: 45 minut

Energetická hodnota: 1 porce = 170 kcal

Suroviny na 1 koláčovou formu (ø 26 cm)

- 110 g bezlepkové mouky

- 2 vejce

- 120 g krupicového cukru

- 40 g másla

- 15 g matcha čaje (prášek)

- 100 ml polotučného mléka

- 2 lžičky bezlepkového kypřícího prášku do pečiva

- ½ lžičky mleté citronové kůry

- špetka soli

- máslo na vymazání

Postup

1. V hluboké míse smícháme mouku, cukr, rozpuštěné máslo, matcha prášek, citronovou kůru a prášek do pečiva. Krátce promixujeme, až vznikne pískovitá hmota. Přidáme vejce a mléko a prošleháme šlehačem.

2. Těsto nalijeme do koláčové formy vymazané máslem.

3. Dáme péct do trouby vyhřáté na 190 °C na 30 až 40 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je vnitřek propečený.

Čokoládovo-pomerančové bábovičky

Jemné bábovičky z mandlové mouky se stopami pomeranče a čokolády jsou výbornou sladkou svačinkou.

Náročnost: *

Příprava: 25 minut

Energetická hodnota: 1 kus = 120 kcal

Suroviny na 8 kusů

- 100 g mandlové mouky

- špetka soli

- ½ lžičky jedlé sody

- 2 vejce

- 2 lžíce medu

- 3 lžíce kokosového oleje

- 2 lžíce kakaového prášku

- 2 lžíce nastrouhané pomerančové kůry + na ozdobu

Postup

1. V míse promícháme mouku se špetkou soli a jedlou sodou. V menší misce rozšleháme vejce a smícháme je s medem, rozpuštěným kokosovým olejem, kakaovým práškem a nastrouhanou pomerančovou kůrou. Tekutou směs vlijeme do sypké a krátce prošleháme.

2. Formičky na bábovičky (pokud nejsou silikonové) vymažeme a naplníme těstem. Pečeme v troubě rozehřáté na 170 ºC asi 15 minut.

3. Upečené bábovičky necháme vychladnout, a pak je vyklopíme z formiček. Ozdobíme pomerančovou kůrou.

Drobenkový rebarborový koláč

Máte rádi mokré koláče? Pak rozhodně vyzkoušejte tento recept. Koláč je křížencem mrkvového koláče a klasického koláče s rebarborou. Jedinečnou chuť mu dodává ořechová drobenka.

Náročnost: **

Příprava: 100 minut

Energetická hodnota: 1 porce = 280 kcal

Suroviny na 1 zapékací formu (23 x 28 cm)

Na těsto

- 180 g bezlepkové mouky

- 50 g kukuřičné mouky

- 1 balení vanilkového cukru

- 2 lžíce chia semínek

- 4 lžíce medu

- 2 vejce

- 100 g bílého řeckého jogurtu

- 100 ml polotučného mléka

- 150 g Hery máslové

- 50 g mandlí

- 1 velká žlutá mrkev

- 300 g rebarbory

- 1 balení bezlepkového kypřícího prášku do pečiva

- pečicí papír

Na drobenku

- 30 g Hery máslové

- 50 g lískových ořechů

- 1 balení vanilkového cukru

Postup

1. Obě mouky smícháme v hluboké míse s vanilkovým cukrem a chia semínky. Přidáme tekutý med, rozpuštěnou Heru, obě vejce, bílý jogurt a mléko a pořádně promícháme, aby se všechny složky spojily.

2. Mrkev nastrouháme najemno, mandle v robotu rozsekáme nadrobno a oboje přimícháme do těsta. Nakonec vmícháme bezlepkový kypřící prášek do pečiva.

3. Těsto vlijeme do zapékací formy vystlané pečicím papírem. Navrch dáme pokrájenou očištěnou rebarboru a nakonec posypeme drobenkou – mleté lískové ořechy smícháme s balením vanilkového cukru a měkkou Herou.

4. Dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C na zhruba 90 minut.

Table of Contents

BEZLEPKOVÉ LASKOMINY

Úvodem

Křehký tvarohový koláč s ořechy

Dýňová buchta s čokoládou

Čokochlebíček s kokosem

Matcha koláč

Čokoládovo-pomerančové bábovičky

Drobenkový rebarborový koláč

Mandlové tyčinky s třešněmi

Panna cotta s mandarinkovým želé

Banánovo-cuketové řezy

Mrkvové koláčky

Kakaové kuličky s mákem

Sušenkový dortík s jogurtem

Peřinová bábovka s čokoládou

Mandlové brownies

Jablečný chlebíček s datlemi

Banánové muffiny s ořechy

Jablečný piškotový závin

Pečené pomerančové ořechy

Borůvkový drobenkový koláč z podmáslí

Pistáciové koule se sezamem

Hříšný koláč s jablky

Čokoládová pěna

Hruškový koláč s mandlemi a mákem

Kokosový cheesecake s kiwi

Pohankové palačinky s karamelizovanými jablky

Jáhlové šišky s mákem

Višňovo-makový chlebíček

Brownies s ořechy

Pařížské makronky

Chia pudink v ananasu

Rozinková bábovka

Božská kávová pěna

Citronovo-pohankové podkovy

Mrkvové muffiny se semínky

Jahodová mísa

Fantastické čokoládové muffiny

Raw mandlové tyčinky

Voňavé skořicové rolky

Malinové brownies

Kokosový koláč s lesním ovocem

Aromatická jáhlová kaše

Sušenky s rozinkami a dýňovými semínky

Makový závin s višněmi

Lesní mražená dobrota

Ořechovo-dýňová pomazánka

Tvarohový dort s ananasem

Ovocný koláč s ořechy a chia semínky

Lehký citronový chlebíček

Batátový koláč s vlašskými ořechy

Pohanková kaše s banánem

Ovocný salát s mátou

Raw čokoládový pudink

Zaváté piškoty

Mrkvový dort s pekanovými ořechy

Pečené hrušky s ořechy a vločkami

Cookies s jablky a meruňkami

Mřížkový koláč s třešněmi

Pudink z černé rýže s mangem

Raw čokoládové kuličky

Lehký letní koláč

Čokoládové košíčky s kokosem a pistáciemi

Malinový cheesecake

Švestkové muffiny

Poctivý jablečný závin

Brazilské müsli tyčinky

Domácí jahodová zmrzka

Copyright