Výživa a krevní skupiny

Výživa a krevní skupiny

4 krevní skupiny, 4 diety

DR. PETER J. D’ADAMO

CATHERINE WHITNEY

Euromedia Group

Eat Right 4 Your Type

Copyright © 2017 by Peter J. D´Adamo

Translation © Petra Kudrnáčová

ISBN 978-80-242-6618-3

Památce mého dobrého přítele

Johna J. Moska (1919–1992)

This day is called the feast of Crispian:

He that outlives this day, and comes safe home,

Will stand a tip-toe when this day is named,

And rouse him at the name of Crispian.

Poznámka: Kniha nemá nahradit doporučení lékařů ani jiných poskytovatelů zdravotní péče. Jejím cílem je nabídnout informace, jak ve spolupráci s lékařem dosáhnout optimálního zdravotního stavu.

Identita lidí popisovaných v příkladech (kazuistikách) byla změněna v zájmu ochrany informací důvěrného rázu.

Nakladatelství ani autor neodpovídají za kvalitu zboží či služeb v knize uvedených a stejně tak odmítají odpovědnost za obstarání jakéhokoli zboží nebo služeb i za eventuální poškození, ztrátu nebo výdaje, které by z nich vzešly.

P Ř E D M L U V A

Strava

dvacátého prvního

století

Dieta podle typu krevních skupin oslavila již dvacet let své existence. Je to významné výročí pro mě i pro miliony lidí na celém světě, kteří si koupili mou knihu a začali se řídit jejími radami. Myslím, že na ní je nejpozoruhodnější její nadčasovost. Málokteré dílo zabývající se stravováním je aktuální i po dvou desetiletích. Každý rok se objevují nové diety, na chvíli zazáří, ale záhy pohasnou a jsou nahrazeny dalšími. I dietu podle krevních skupin skeptici často označovali za módní záležitost. Módní záležitost lze definovat jako něco, co vyvolá momentální intenzivní zájem, který rychle vyprchá. Podle mého názoru se i po dvaceti letech shodneme na tom, že to není případ této diety.

V roce 1997, když kniha vyšla poprvé, rozhodl jsem se, že veřejnost seznámím se svým životním dílem, aniž jsem si byl jistý, jak ho přijme. V té době většina lidí svou krevní skupinu ani neznala. Ve škole slýchali, že tento údaj je důležitý pouze v případě krevní transfuze. Já v té době přišel s převratnou myšlenkou, že krevní skupina je genetický atribut s významným vlivem na imunitní systém, metabolismus a trávicí procesy a že v důsledku toho má každá krevní skupina vlastní stravovací preference. Takže znalost vlastní krevní skupiny není užitečná jen v případě ohrožení života, její pochopení je podstatné i pro udržení celoživotního zdraví.

Kniha Výživa a krevní skupiny byla napsána přístupnou formou, jazykem srozumitelným všem laikům. Má další díla již pojednávala o hlubších vědeckých souvislostech – byla určena pro ty, kteří si chtějí prostudovat problematiku důkladněji. Cílem mé první knihy bylo seznámit čtenáře se základní myšlenkou a upozornit na vhodný způsob stravování. Čtenáře tehdy zaujalo, že je možné vysvětlit jejich problémy s hubnutím i se zdravotními obtížemi a zbavit se jich, pokud zkusí podle své krevní skupiny příslušný stravovací plán. O knize vyprávěli svým přátelům a zprávy se šířily jako lavina.

Kniha tak porušila všechna pravidla propagace díla o výživě. Bestsellerem se nestala okamžitě, uznání si získávala pomalu až do současnosti – na celém světě se prodalo přes 7 milionů výtisků v 65 jazycích. Její úspěch byl založen na vědeckém výzkumu a přísně sledovaných výsledcích.

Dlouho předtím, než se kniha objevila v New York Times na seznamu bestsellerů a než se prodal první milion výtisků, jsem si uvědomil, že se děje něco důležitého: byl jsem doslova zaplavován e-maily, dopisy a telefonáty, v nichž mi lidé sdělovali své zkušenosti s dietou.

Psali, že jejich dětem náhle ustaly chronické záněty uší, matku přestal trápit zánět tlustého střeva, otec se zbavil příznaků revmatoidní artritidy, přítel již nepotřebuje léky na vysoký cholesterol ani na krevní tlak a jim samotným se podařilo zhubnout. Prý se nikdy necítili líp, mají víc energie a po jídle je netrápí nadýmání. Popisovali, jak při pravidelné kontrole byl jejich praktický lékař překvapen změnami hodnot laboratorních testů. Dietu podle krevních skupin později přijali mnozí lékaři klasické medicíny i naturopati* a začali ji doporučovat svým pacientům.

Na přednáškách mě čtenáři pravidelně oslovovali a sdělovali mi, že se jim podařilo překonat různé zdravotní a fyzické obtíže, s nimiž se potýkali celé roky. Nejednou líčili, že kvůli hubnutí a zdravému způsobu života bezvýsledně vyzkoušeli všechno možné, úspěch se však dostavil až s mojí dietou. Tyto pozitivní výsledky nebyly pomíjivé, jak tomu bývá u mnoha oblíbených diet. Pacienti zjistili, že dietu podle krevních skupin je snadné dodržovat, a přijali ji jako trvalý způsob svého stravování a života.

Takhle to pokračovalo navzdory kritice, a to nejen ze strany oficiálních výživových specialistů, ale i ze strany alternativních nutričních poradců, jejichž oblíbené teorie moje metoda ohrozila.

Články, v nichž se tvrdilo, že dieta podle krevních skupin nefunguje, bych si mohl vytapetovat ordinaci. Většina z nich vycházela z nesprávných studií, zahořklosti či pouhé nesmiřitelnosti se vším novým a dosud neznámým. Nechvalně proslulý byl článek z roku 2014, který měl dietu podle krevních skupin odhalit. Nešlo o zhodnocení jejích výsledků, ale o její znevážení. Když jsme studii, o kterou se odsuzující článek opíral, prozkoumali, zjistili jsme, že žádný z účastníků ve skutečnosti dietu nedodržoval, tak jak byla doporučována. V jednom případě zkoumané osoby dokonce konzumovaly chipsy, sendviče, pizzu, makarony se sýrem, hranolky a průmyslově zpracované masné výrobky a dodržovaly pouze zlomek pokynů a dietních doporučení. Pokud studie něco znevážila, rozhodně ne dietu podle krevních skupin.

Na tom, co lidé konzumují, se hodně vydělává. Existují finanční zájmy na udržení současné situace, na prodávání zastaralých konceptů, k nimž patří udělování univerzálních doporučení ohledně „dobrých“ a „špatných“ potravin. Dodavatelé těchto klamných informací a registrovaní dietetici, „experti“ na zdravou výživu a další mají z tohoto stavu užitek finanční i společenský. Výživová moudra, která jako by jim spadla shůry – maso je nezdravé, ryby jsou zdravé, tuk škodí, zelenina prospívá –, propagují podle aktuálního scénáře. Nechápou ovšem zásadní věc, že lidé jsou různí, a proto odlišná stravovací doporučení dávají smysl.

Když jsem knihu Výživa a krevní skupiny psal, termín nutrigenomika (vliv stravy na projevy genů) ještě nebyl vytvořen, přesto lze říct, že dieta podle krevních skupin je historicky prvním nutrigenomickým dietním systémem. Je jedinečná v tom, že teorii individualizované výživy předkládá společnosti, v níž si lidé přivykli na univerzální řešení. Avšak díky prohlubujícímu se poznání v oblasti genetiky a biochemie i výzkumům věnovaným fungování mikrobiomu je stále zřejmější, že budoucnost patří právě individualizované výživě. V tomto ohledu dieta podle krevních skupin úspěšně razí cestu novému přístupu k člověku jako jedinečné bytosti.

V posledních dvaceti letech začala vědecká komunita vnímat krevní skupiny jako důležitý faktor při predikování nemocí. Každým rokem se objevují nové studie (viz dodatek G), spojující krevní skupiny s dalšími a dalšími druhy onemocnění. V roce 2016 se ukázalo, že „markery skupiny B u systémů AB0 a Lewis jsou velmi slibným cílem novátorského přístupu na poli individualizovaného lékařství“. Je pozoruhodné, že zatímco hlavní principy diety podle krevních skupin se za dvě desetiletí nezměnily, k vývoji došlo ve stále pozitivnějším přístupu lékařské a vědecké komunity a populace jako celku v pochopení významu krevních skupin. Dieta podle krevních skupin vlastně předběhla dobu, neboť vznikla dříve, než se genetické objevy dostaly do obecného povědomí. Prohlubující se poznání biologické diverzity jen potvrzuje praktičnost tohoto pojetí.

Moji kritici stále namítají, že dieta podle krevních skupin nebyla předmětem rigorózní studie, považované za zlatý standard výzkumu. To je sice pravda, avšak taková studie je průkaznější při testování jednorázové léčby nebo zákroku, například podání určitého léku nebo uplatnění konkrétního lékařského postupu. Použít ji k testování teorie stravování podle krevních skupin by bylo velmi náročné. Museli bychom zkoumat tisíce pacientů s pečlivě regulovanou stravou. Je také otázka, zda by předepsanou dietu skutečně dodržovali. A i kdyby doporučení plnili do písmene, experiment by musel probíhat celé roky, protože může trvat velmi dlouho, než by se u lidí projevily účinky na jejich zdraví. Jistě si dovedete představit obtížnost takového testu v případě teorie, která zahrnuje stovky potravin – to vše by bylo třeba násobit čtyřmi, pokud by měly být předmětem experimentu všechny krevní skupiny. Trápí-li vás absence rozsáhlé, placebem kontrolované studie u diety podle krevních skupin, možná by vás také zajímalo, že zkoušky tohoto typu postrádá přes 25 procent předepisovaných léčiv.

Nedá se však říct, že bychom neměli k dispozici žádné důkazy. Hned zpočátku jsem vytvořil registr výsledků, do něhož přispěly tisíce osob. Dokumentují zlepšení dosažená díky této dietě z jejich subjektivního pohledu, doplněná a potvrzená objektivními údaji, například laboratorními výsledky a lékařskými zprávami. Dlouhé roky se na sociálních sítích a na našich stránkách dotazujeme četných přispěvatelů na jejich zkušenosti s dietou podle krevních skupin. Spokojenost se opakovaně pohybuje mezi 85 až 90 procenty. Zajímavější než procentuální hodnota spokojenosti, která podléhá subjektivnímu hodnocení, je však neměnnost tohoto čísla napříč všemi čtyřmi krevními skupinami: jejich příslušníci přitom dodržují stravovací plán sestavený podle specifických požadavků dané krevní skupiny.

Žádám vás tedy o jediné: staňte se součástí experimentu neboli „jedním z n“ (proměnná n se v lékařském výzkumu používá k označení počtu) účastníků našeho projektu. Nemáte co ztratit. Každý ze čtyř uvedených stravovacích plánů je sám o sobě zdravý. Podobná doporučení obsahují i mnohé oblíbené diety – jen s tím rozdílem, že jsou navrhovaná všem. Dieta podle krevních skupin obsahuje navíc informaci o tom, který ze čtyř v podstatě zdravých stravovacích plánů je pro vaše zdraví nejpřínosnější.

Nárůst jejích příznivců je pro mě největším zadostiučiněním, jež korunuje naše úsilí. Když naši myšlenku začali přijímat lidé na celém světě, vyvstal před námi problém, jak ji zprostředkovat všem a jakým způsobem jim nabídnout vedení a podporu. Před dvaceti lety byl internet teprve v plenkách a sociální sítě se příliš nevyužívaly, ale už tehdy jsme vytvořili jednoduché internetové diskusní fórum, které se po čase rozrostlo. Vzniklo internetové centrum s odkazy na zdroje příslušných informací, se seznamy vzorových pokrmů skládajících se ze zdravých surovin, takzvaných nutraceutik, s přehledem výživových doplňků, cvičení a s podporou, která patří na internetu k těm nejpropracovanějším. Držíme krok s dobou a dietu podle krevních skupin šíříme prostřednictvím sociálních sítí a aplikací pro chytré telefony, které lidem pomáhají nás kontaktovat, získávat informace a snadněji dodržovat dietu. Na fakultě naturopatického lékařství na univerzitě v Bridgeportu mohu nové lékaře zaškolovat ve využívání principů genetické jedinečnosti a diety podle krevních skupin a aplikovat ji u tamějších pacientů.

Tuto dietu dodržují miliony lidí, proto se domnívám, že po dvaceti letech dozrál čas na vydání aktualizované verze knihy Výživa a krevní skupiny. Doplnili jsme nové informace, které pomohou lidem dietu dodržovat, a uvedli výsledky posledního výzkumu včetně nové kapitoly o hubnutí. Najdete zde nejnovější poznatky o krevních skupinách a mikrobiomu, nově zjištěné souvislosti s různými nemocemi a informace o celosvětové internetové komunitě jejích příznivců. A pokud stále pochybujete a zdráháte se dietu vyzkoušet, předkládáme vám desetidenní plán, díky němuž můžete za velmi krátkou dobu posoudit, zda je dieta podle krevních skupin vhodná i pro vás.

Když se ohlížím za uplynulými dvaceti lety, cítím nesmírnou vděčnost. Na začátku této cesty nabízel nový způsob stravování a zdravého života jen můj osamocený hlas. Opíral jsem se o dosažené vědecké poznatky i vlastní klinické zkušenosti, ale rozhodně jsem nepředpokládal, jaký zájem kniha vzbudí a jak dlouho ten zájem vydrží. Díky spontánní odezvě veřejnosti, která mi důvěřovala a mou teorii si ověřila, má dnes to, co kdysi označovali za pochybnou dietu člověka, o němž nikdo neslyšel, v oboru zdravé výživy svou váhu. Svět se zkrátka mění.

– Peter J. D’Adamo

leden 2017

*naturopatie – alternativní léčebná metoda, přírodní léčba založená na posílení imunitního systém (pozn. překl.)

Ú V O D

Práce

dvou životů

Byl jsem přesvědčený, že žádní dva lidé na povrchu Země nejsou stejní; žádní dva lidé nemají stejné otisky prstů, stejný otisk rtů ani stejné zabarvení hlasu. Žádné dva lístky trávy ani sněhové vločky nejsou stejné. Protože jsem věřil, že lidé se od sebe liší, nepřipadalo mi logické, že by všichni měli jíst totéž. Vzhledem k tomu, že každý jedinec je uzavřen v jiném těle s různými silnými a slabými stránkami a různými požadavky na výživu, je jasné, že k zachování zdraví a k léčbě nemocí je bezpodmínečně nutné zohlednit specifické potřeby pacienta.

James D’Adamo,

můj otec

Krevní skupina je klíčem, který odemyká dveře k tajemství zdraví, nemoci, dlouhověkosti, tělesné vitality a emoční odolnosti. Krevní skupina podmiňuje náchylnost k různým chorobám, je vodítkem k tomu, jaké potraviny byste měli jíst a jak byste měli cvičit. Je určujícím faktorem energetické hladiny organismu, účinnosti, s jakou spalujete kalorie, vaší emoční odpovědi na stres a možná i typu vaší osobnosti.

Souvislost mezi krevní skupinou a správnou stravou vám může připadat nadnesená, ale není tomu tak. Už dlouho jsme věděli, že chybí článek v našem chápání životního procesu, který vede buď cestou pevného zdraví, nebo trnitou stezkou nemoci. Musí existovat důvod, proč je tolik paradoxů v dietních studiích a v přetrvávání nemocí. Musí také existovat vysvětlení, proč jsou někteří lidé schopni s určitou dietou zhubnout, zatímco jiní ne, proč si někteří lidé udrží vitalitu do vysokého věku, zatímco jiní strádají po stránce duševní i fyzické. Analýza krevních skupin nám poskytuje vodítko, s jehož pomocí lze tyto paradoxy vysvětlit. A čím hlouběji tyto vazby zkoumáme, tím jsou věrohodnější.

Krevní skupiny jsou tak zásadní jako samo Stvoření. V mistrovské logice přírody sledují krevní skupiny nepřetržitou cestu od nejranějších dob vzniku lidstva do současnosti. Jsou zápisem našich dávných předků na nezničitelném pergamenu historie.

Dnes objevujeme, že krevní skupiny je možné využít jako buněčné otisky prstů, které rozluští mnohá z tajemství obklopujících naše pátrání po receptu na zdraví. Jejich studium znamená rozšíření současných poznatků o lidské DNA. Porozumění krevním skupinám představuje v genetice další krok k pochopení toho, čím je každá lidská bytost jedinečná. Neexistuje správný či špatný životní styl nebo dieta, existuje jen správná či špatná volba založená na našem individuálním genetickém kódu.

Jak jsem nalezl chybějící článek – krevní skupiny

Moje práce na poli analýzy krevních skupin představuje naplnění celoživotní snahy nejen mé vlastní, ale také snahy mého otce. Jsem naturopatický lékař druhé generace. Můj otec Dr. James D’Adamo promoval na naturopatické fakultě po čtyřletém postgraduálním studiu v roce 1957 a později pokračoval ve svých výzkumech v několika velkých lázních v Evropě.

Zjistil, že přísná vegetariánská strava a diety s nízkým obsahem tuků, které jsou doménou lázeňských kuchyní, většině pacientů svědčily, ale část pacientů se po nich necítila dobře nebo se jejich stav dokonce zhoršil. Otec jako vnímavý člověk se silnou schopností dedukce a nadhledu usoudil, že možná existuje nějaký klíč, který by se dal použít k určení rozdílů mezi dietními potřebami jednotlivých pacientů. Protože si uvědomoval, že krev je základním zdrojem výživy organismu, dospěl k závěru, že tyto rozdíly by se daly identifikovat na základě některého jejího aspektu. A tak se pustil do testování této teorie. Určoval krevní skupiny svých pacientů a sledoval individuální reakce na různé diety, které jim předepisoval.

V průběhu let a s narůstajícím počtem pacientů se začal objevovat určitý vzorec. Otec zjistil, že pacientům s krevní skupinou A nesvědčí vysokoproteinová dieta, která obsahuje velký podíl masa, ale prospívají při konzumaci rostlinných bílkovin, obsažených například v tofu. Mléčné výrobky vedly u této krevní skupiny k tvorbě velkého množství hlenu ve vedlejších nosních dutinách a dýchacích cestách. Když byli pacienti s krevní skupinou A požádáni, aby zvýšili svou fyzickou aktivitu a více cvičili, obvykle si stěžovali na únavu. Pokud se však věnovali lehčím formám cvičení, například józe, cítili se čilí a plní energie.

Pacienti s krevní skupinou 0 naopak prospívali díky vysokoproteinové dietě a cítili se svěží při intenzivní fyzické aktivitě, jako je běh a aerobik. Čím déle můj otec testoval rozdílné krevní skupiny, tím silnější bylo jeho přesvědčení, že každá z nich potřebuje k posílení zdraví jinou cestu. Inspirován výrokem „Co jednomu člověku prospívá, pro druhého je jed“, sepsal svá pozorování a dietní doporučení v knize One Man’s Food. Když roku 1980 vyšla, studoval jsem třetím rokem naturopatii na Vysoké škole Johna Bastyra v Seattlu. V té době bylo v naturopatickém vzdělávání dosaženo revolučních pokroků. Cílem této školy bylo vzdělat alternativního lékaře komplexně, aby se po stránce teoretické i praktické vyrovnal klasicky vystudovanému internistovi, ovšem s naturopatickým zaměřením. Konečně mohly být naturopatické techniky, procedury a doporučované látky zhodnoceny na základě vymožeností moderní vědy. A já čekal na možnost zkoumat teorii krevních skupin, kterou prosazoval můj otec.

Příležitost se mi naskytla v roce 1982, v posledním ročníku, kdy jsem začal podrobněji studovat lékařskou literaturu. Snažil jsem se najít nějaký vztah mezi systémem krevních skupin AB0 a dispozicí k určitým chorobám, který by eventuálně podpořil dietní teorii mého otce. Protože jeho kniha byla založena více na subjektivním pozorování než na objektivních metodách hodnocení, nebyl jsem si jist, zda pro jeho teorii existuje nějaký vědecký základ. Avšak tím, co jsem zjistil, jsem byl ohromen.

Konec ukázky

Table of Contents

Titulní strana

Tiráž

P Ř E D M L U V A

Ú V O D