Týždeň

s

talianskou kuchyňou

Claudio Ruggeri

Tlačená publikácia vydaná s ISBN: 978-1-480235380

Copyright©Claudio Ruggeri, USA 2012

Foto: Copyright©chamomile, USA 2012

http://mrg.bz/wC1P4O

Rozhodol som sa napísať túto malú

kuchársku knižku, a po celý

jeden týždeň som si zaznamenával všetko,

čo som jedol, a to všetky jedlá, ktoré pripravovala

moja mamička a varila ich pre mňa a pre moju sestru.

Dúfam, že prostredníctvom tejto knihy

budem môcť dať dobré rady všetkým tým,

ktorí počujú hovoriť o talianskej kuchyni a kladú si otázky,

čo vlastne v Taliansku jedia normálne každý deň.

Obsah

SLANÝ KOLÁČ S CHOBOTNICOU A ZEMIAKMI

TUNIAKOVÉ KARBONÁTKY

GRATINOVANÉ PARADAJKY

KORNÚTOK Z BRESAOLY A S RICOTTOU

RYŽOVÉ PLNENÉ KROKETY

RYŽA S GRILOVANÝMI KREVETAMI A KARI KORENÍM

ŠPAGETY S PARADAJKOVOU OMÁČKOU A BAZALKOU

BUCATINI ALL'AMATRICIANA

TUNIAKOVÉ LINGUINI

ŠPAGETY ALLA CARBONARA

ŠPAGETY S BAKLAŽÁNOM A PARADAJKAMI

BRAVČOVÁ PANENKA S HORČICOU

KLOBÁSKY S ARTIČOKOM

OMELETA S TOPINKAMI

VYPRÁŽANÝ ARTIČOK

MOZZARELLA V KOČIARI

SALÁT S MAJONÉZOU

ZAPEKANÉ ZEMIAKY

ŠPENÁT V PANVICI

BÁBOVKA

TIRAMISÚ

CERNICOVÁ MARMELÁDA

Predkrmy

SLANÝ KOLÁČ S CHOBOTNICOU A ZEMIAKMI

Prísady:

1 chobotnice

3 zemiaky

soľ

citrón

petržlen

olivový olej

čierne olivy

Príprava:

Uvarte chobotnicu,

nechajte ju vychladnúť vo vode,

nakrájajte chobotnicu na malé kúsky.

Dochuťte soľou, citrónom, petržlenovou vňaťou a olivovým olejom.

Uvarte zemiaky,

roztlačte zemiaky vidličkou,

pridajte do zemiakov petržlen, soľ a olivový olej.

Použite kúsky chobotnice ako základ,

prikryte ich zemiakmi,

pridajte nakrájané čierne olivy.

TUNIAKOVÉ KARBONÁTKY

Prísady:

1 tuniak

petržlen

parmezán

1 vajíčko

strúhanka

Príprava:

Dajte tuniaka do nádoby,

roztlačte tuniaka s vidličkou.

Rozšľahajte vajcia a pridajte tuniaka,

pridajte strúhanku,

pridajte parmezán,

dobre premiešajte,

pripravte rukami karbonátky,

usmažte ich na olivovom oleji.

GRATINOVANÉ PARADAJKY

Prísady:

ančovičky

bazalka

kapary

olivový olej

strúhanka

korenie

paradajky

petržlen

soľ

Príprava:

Umyte a nakrájajte paradajky na polovicu,

vydlabajte z paradajok dužinu a odstráňte ju,

osoľte vnútro paradajok a položte ich hore dnom,

opláchnite sardely a nakrájajte ich.

Dajte strúhanku do misy, pridajte ančovičky,

odkvapkané a nakrájané kapary, roztlačený cesnak,

petržlen, nasekanú bazalku, olivový olej a soľ.

Teraz zoberte paradajky, vyplňte ich rovnomerne náplňou

a položte na vymastený plech,

pečte v trúbe pri 180 stupňoch asi 40 minút.

ISBN: 978-80-260-7199-0

Vytvorenie elektronickej verzie Dibuk, s. r. o., 2014

Vytvorené prostredníctvom Publico.sk

Table of Contents

SLANÝ KOLÁČ S CHOBOTNICOU A ZEMIAKMI

TUNIAKOVÉ KARBONÁTKY

GRATINOVANÉ PARADAJKY